当今社会中“抗衰老”一直是一个永恒的话题，不管是男人还是女人，提起抗衰老总会提起几分兴趣，各种抗衰老的方式，随着自媒体作家的普及，在大街上随便一个人都能有条理的说上几句。在众多抗衰老的方式当中，恐怕非“食补”莫属，毕竟经济实惠，还能满足一下自己的“口腹之欲”，而且通过补充食物实现抗衰老的目的也是最安全的，就算没能达成目的，也不会给身体造成损害。

抗衰老的食物有很多，随便列举几个：例如毛豆、西兰花、牛油果、虾、蘑菇、生牛肉、番茄等等。之前人们认为这些食物可以实现抗衰老是由于当中富含各种维生素，可以补充人体营养物质，使身体健康、营养均衡，这当然也是原因之一，但这些食物真正可以实现抗衰老的功效在于它们当中含有NMN这种成分。

NMN是我们人体必不可少的NAD+成分的前体物质，口服NMN进入人体后通过转运蛋白可以直接进入细胞当中，迅速提升NAD+的含量。NAD+在人体当中参与上千项生物催化反应，且含量随着年龄的增长而降低，当它的水平下降到不能满足正常所需的时候，人体衰老的各种症状也就会随之而来。

NAD+参与为人体提供95%能量的三羧酸循环，NAD+的含量下降，必将会影响人体能量的循环路径。想象一辆油箱不足的汽车，为了跑的更远一点，就必须保持相对匀速，不能不断的提速降速，不然只会剩下半路抛锚一个结果。与之相似的是，随着我们年龄的增长，为了修复各种衰老造成的损伤，NAD+的使用量大增，而平常食物当中所含可以补充NAD+的成分又太少，比如上文提到的NMN相对较高的牛油果，每100克当中也仅有0.36-1.6mg。因此，人体只能坐视因为NAD+含量不足，身体慢慢的衰老。

NAD+还拥有激活长寿蛋白Sirtuins的作用，顾名思义，长寿蛋白直接关系到我们的寿命长度。我们人体的基因组存在有3万多个基因，平时有些基因不会表达，但在衰老的当中，由于信息的错误积累，越来越多的基因被激活，产生对正常基因有害的遗传信息“噪音”，使得细胞加速衰老，Sirtuins的作用就在于可以关闭那些不正常表达的基因。当NAD+的含量降低时，Sirtuins不能被充分激活，因此加速了细胞的老化过程。

2013年，哈佛医学院的David Sinclair教授发现NMN的干预衰老功效，自此之后这种物质成为了衰老领域的热门研究。国内对这种成分也早就开始加大研发生产，2017年基因港公司率先实现NMN的全酶法生产，之后2018年更是受宁波市政府邀请投资10亿元建厂加大生产力度。

在知道了这些食物可以抗衰老的原理之后，你还会选择“食补”的方式抗衰老吗？